一月十八日
// 帶子鯪魚肉雞蛋炒銀針粉食譜分享
今天一月十八日，
FB 的回顧提示我們，
去年今日，
我們從台灣回到香港，
今天，
整整一年。
FB 的回顧，
盡是去年跟台灣朋友道別的畫面，
最後一個晚上，
飯店的小房間裡，
仍然高朋滿座，
一幕又一幕的感動話別，
想念。
出外闖蕩十年成為歷史回顧，
回來老家幌眼一年，
感覺，
實實在在生活下來，
最近，
Kia 在有限的空閑時間裡，
試著用香港道地食材做道地的味道，
小時候上學路上吃到的薄撐，
上茶樓每次都想點的炒銀針粉，
濶別十年，
有些回憶，
藏在依稀裡，
總想，
再一次，
感受。
～帶子鯪魚肉雞蛋炒銀針粉食譜～
帶子 4粒
鯪魚肉 12粒
雞蛋 2隻
銀針粉 半斤
生抽 1/4茶匙
老抽 少許
糖 1/4茶匙
蔥段 一小把
芽菜 一小把
做法：
1. 雞蛋打散加一點油一點鹽煎香切碎
2. 一匙油起鍋煎帶子和鯪魚肉，煎至略金黃盛起
3. 大火爆香芽菜，蔥段，銀針粉，炒勻，下醬料，炒香
4. 轉中火，雞蛋+鯪魚肉回鍋，炒至乾身，起鍋～帶子放面～ 完成！
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